历史沿革
山东旅游职业学院的前身是山东省旅游学校，隶属于山东省旅游局，1988年由国家旅游局和山东省人民政府共同投资建设。

1991年正式招生办学。2004年7月，经省政府批准，教育部备案，山东省旅游学校改建为山东旅游职业学院，是专科层次的公办全日制普通高等学校，实行省教育厅、省旅游局双重领导、以省旅游局为主的管理体制。

办学条件
院系专业
据2014年11月学校官网显示，学院设有饭店管理系、旅游外语系、旅行社管理系、休闲产业管理系、营养与烹饪系、基础部、计算机网络中心7个教学系部。

师资力量
现有教职工343人，其中在编189人，聘用制154人;正高职称15人，副高职称37人，中级职称169人，硕士以上学位161人，省级优秀教师和教学能手6人，省级优秀教学团队3个;双师型师资158人，外籍教师7人，具有海外留学和工作经历的90余人。院级学科带头人5人，百川名师4人。现有离退休人员24人。

对外合作
据2014年11月学校官网显示，学院与洲际、凯宾斯基、喜达屋、香格里拉、文华东方、华美达等国际著名饭店管理品牌，广州白天鹅宾馆、上海国际会议中心、花园饭店、西郊宾馆等一大批五星级饭店，以及深圳世界之窗、上海华侨城欢乐谷等知名旅游企业，建立了长期稳定的实习就业合作关系。