食品科学与工程学院源于1985年建立的食品工程系，由原无锡轻工业学院对口援建，1988年食品工程系与化学工程系合并组建食品化工学部，并于当年开始在校本部招收食品科学与工程、发酵工程专业1-2个本科或专科班。1992年更名为食品与化学工程系，1997撤销食品与化学工程系，恢复食品工程系建制，在食品科学与工程本科专业的基础上，先后增设了海洋技术、生物工程本科专业和中国烹饪专科专业。2003年与海洋与水产学院组成海洋学院（食品工程学院），实行两块牌子，一套班子，协调发展，2016年更名为海洋生命与水产学院（食品科学与工程学院）。2020年3月，在学校成功更名为江苏海洋大学后，根据学校新的办学定位、总体战略和发展要求，按照学科重组、结构优化、重点突破、协调发展的原则，食品科学与工程学院独立设置。

“民以食为天”随着世界人口的增长、经济社会的发展和生存环境的改变，人类对食品供给、营养、健康、安全、美味、方便的关注度不断提高。食品消费水平在现代社会已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。从世界范围看，目前食品产业已经成为世界上的第一大产业。食品消费是人生存权的最根本保障，食品产业的发展直接关系人民生活、社会稳定和国家发展。近几十年来，特别是进入新世纪以来，食品产业已成为我国三大支柱产业之一，在国民经济中的地位和作用日益显著，并且成为国民经济快速发展的重要增长点。食品在发展我国经济、保障人们健康、改善生活水平方面发挥着越来越重要的作用。随着我国工业化建设、城镇化建设的不断发展以及消费市场的日益扩大，食品产业的发展潜力巨大，对食品科学与工程的人才需求将会不断增加。

本专业的主干学科是食品科学与工程一级学科，涵盖食品科学、粮食油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程和水产品加工及贮藏工程4个二级学科。它是一门将化学、生物学、物理学、营养学、工程学等学科知识在食品科学中综合应用的多学科交叉学科，主要研究食品成分的组成、性质和在加工贮藏过程中的变化，以及加工对食品品质的影响；开发和创造满足消费者对食品营养、健康、美味、安全、方便等需求的新型食品；将高新技术应用于食品工业化制造。相关学科涉及农学、轻工技术与工程、公共卫生与预防医学。

食品科学与工程专业具有理工结合的特点，覆盖食品科学研究与产品开发、工程设计与生产技术管理等方面的基本理论和基本实验方法；涉及产业面广，包括食品原料生产、加工、流通、销售、服务等在内的第一、第二和第三产业；毕业生可在食品行业或与食品相关的医药、化工、环境、材料等行业开展工作，就业面广、量大，适合于创新创业。

食品科学与工程专业是1985年江苏海洋大学（原淮海工学院）建校之初开设的重点建设专业之一，2008年获批校级特色专业建设点。经过30余年的发展，已成为我校涉海重点专业，是海洋大学内涵建设的重要方向。每年招生规模2~3个班，现有在校学生300多名。

二、培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，具有家国情怀、创新意识和国际视野，系统掌握食品科学与工程基本理论和基本技能，在海洋生物资源利用工程技术方面受到良好训练，实践能力强的社会主义建设者和接班人，能在食品、海洋生物资源利用及相关行业从事生产技术管理、品质控制、产品开发、技术服务、工程设计等工作的复合应用型工程技术人才。毕业生经过5年左右的工作实践，能够达到以下目标：

（1）具备对复杂食品工程项目的设计、施工、组织和管理能力，能够胜任食品科学与工程领域的生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、技术服务等工作；

（2）理解工程师职责，能够自觉有效地将食品工业过程安全、法律法规、环境、文化等非技术因素融入复杂工程问题的解决方案，明确树立工程师职业道德与伦理责任，能够在工作单位中成为技术骨干或技术负责人；

（3）能够与业界同行进行有效沟通和交流，在团队工作中担任骨干角色，具有一定的在跨文化背景下进行沟通和交流的能力；

（4）在与食品科学与工程相关的专业领域里具有就业竞争力，能够通过继续教育或其他终身学习渠道更新知识和提升能力，能够协同从事食品科学研究、工程项目开发或自主创新创业。

三、师资力量

现有专职教师33人，其中教授11人（含教授级高工）、高级职称比为69.7%、博士学位比为51.5%、硕士及以上学位的教师占90.9%，具有工程实践经历的教师达90.9%，具有五年以上教龄的教师达93.9%，有出国访学或学习经历的教师11人，入选省级人才项目5人，企业兼职教师15名。

四、优势及特色

专业依托江苏自贸区和海洋强国多重国家战略叠加的区位优势，鱼虾蟹贝藻及特色农产品丰富的区域资源优势，聚焦海洋食品工程、特色农产品加工、食品营养与安全学科方向，服务江苏海洋经济发展重大需要，坚持“重基础、宽口径、提素质、强技能”的办学思路，构建产业导向的教学体系、能力导向的课程体系、一专多能的师资队伍、立体多维的教学组织、多方参与的评价机制“五位一体”人才培养模式。遵循“学生中心、成果导向、持续改进”先进教育理念，按照国际工程人才教育标准，全面实施解决复杂工程问题的复合应用型工程技术人才培养过程，毕业生综合素质高、实践能力强；拥有海洋科学和食品加工与安全2个硕士学位授权点。办学34年来，累计培养2000多名毕业生，超过65%的毕业生服务于长三角经济圈和珠三角经济圈食品相关产业。